35 deka rizs, 3-5 darab tojás, 2 csomag vaníliás cukor, 12 deka vaj, 1 liter tej, 10 deka porcukor
A rizst a tejben megfűzzük. Beletesszük a vajat, ha szeretjük akkor tehetünk bele mazsolát. A tojássárgáját, habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. majd a kihűlt rizshez keverjük.A tojásfehérjét is kemény habbá keverve a masszához keverjük óvatosan. Majd egy tepsiben készre sütjük.
Tálaláskor málna szörpöt, pudingot, habot, csokikrémet tehetünk.
2017. március 9., csütörtök
2017. január 28., szombat
Boci szelet
25 deka túró, 5 kanál cukor, 1 kanál búza dara, 1 egész tojás, 1 csomag vaníliás cukor, 1 kis csomag mazsola. Ezeket összekeverni.
Tészta: 1 tojás, 11 kanál olaj, 11 kanál cukor, 15 kanál liszt,15 kanál tej, 2 kanál kakaó, 1 kávéskanál szódabikarbóna.
A tészta hozzávalóit összekeverve egy tepsibe öntve a túró krémet is ráöntve de nem összekeverve. Lassan összekeveredik. A sütőben készre sütjük.
Tészta: 1 tojás, 11 kanál olaj, 11 kanál cukor, 15 kanál liszt,15 kanál tej, 2 kanál kakaó, 1 kávéskanál szódabikarbóna.
A tészta hozzávalóit összekeverve egy tepsibe öntve a túró krémet is ráöntve de nem összekeverve. Lassan összekeveredik. A sütőben készre sütjük.
Gyümölcsös süti
5 tojás, 25 deka cukor, 25 deka vaj jól összekeverve. Majd hozzáadva 30 deka liszt1 csomag sütőport. A felét a tepsibe öntjük majd a másik felébe 2 kanál kakaóport keverünk, és ezt is a tepsibe öntjük. Erre bármilyen gyümölcsöt szórunk. A kisült sütire vaníliás pudingot kenhetünk.
Kelt kalács
1 kiló liszt, 1 élesztő, 1 liter tej, 1 kanál zsír, só, 2 marék cukor, 1 tojás, 1 tojás sárgája.
Az élesztőt felfuttatjuk cukorban és egy kevés tejben. A zsírban a lisztet, a cukrot, sót, tojás összekeverjük. Az élesztőt a tejjel összekeverjük.
A tésztát kisütve bármivel megtölthetjük: reszelt alma, túró ...
Az élesztőt felfuttatjuk cukorban és egy kevés tejben. A zsírban a lisztet, a cukrot, sót, tojás összekeverjük. Az élesztőt a tejjel összekeverjük.
A tésztát kisütve bármivel megtölthetjük: reszelt alma, túró ...
Üditős szelet
6 tojás 20 deka cukor, 20 deka liszt, 1 evőkanál étolaj, 50 deka túró, 20 deka vaj, vaníliás cukor, 2 csomag vaníliás puding, 2 evőkanál cukor, 7 deci narancs szénsavas üdítő.
A tojásból, cukorból lisztből és olajból tésztát sütünk. A túrót a vajat a vaníliás cukrot összekeverjük (ínyencek mazsolát is tehetnek bele), majd a kisült piskótára kenjük. A pudingport 2 kanál cukrot felmelegítjük az üdítőben. Folyamatos keverés mellett visszahűtjük és dermedés előtt a túróra kenjük.
A tojásból, cukorból lisztből és olajból tésztát sütünk. A túrót a vajat a vaníliás cukrot összekeverjük (ínyencek mazsolát is tehetnek bele), majd a kisült piskótára kenjük. A pudingport 2 kanál cukrot felmelegítjük az üdítőben. Folyamatos keverés mellett visszahűtjük és dermedés előtt a túróra kenjük.
Fagyi szelet
Tészta:
30deka porcukor, 20 deka liszt, 4 tojás sárgája, 10 evőkanál víz, 10 deka darált dió, 1 csomag sütőpor, 10 tojás fehérjéből készült hab.
Az összetevőket összekeverve kisütjük közepes hőmérsékleten.
Krém:
3 deci tej, 3 kanál liszt összekeverve felmelegítve, majd visszahűtve. 3 tojás sárgája20 deka porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 25 deka margarin csomómentesre keverve a lisztes tejhez keverjük. Majd a kisült tésztára kenjük.
Máz:
3 tojás fehérjét, 15 deka kristálycukort gőz felett simára keverjük. A krém tetejére kenjük.
Díszítésnek reszelt csokit használhatunk.
30deka porcukor, 20 deka liszt, 4 tojás sárgája, 10 evőkanál víz, 10 deka darált dió, 1 csomag sütőpor, 10 tojás fehérjéből készült hab.
Az összetevőket összekeverve kisütjük közepes hőmérsékleten.
Krém:
3 deci tej, 3 kanál liszt összekeverve felmelegítve, majd visszahűtve. 3 tojás sárgája20 deka porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 25 deka margarin csomómentesre keverve a lisztes tejhez keverjük. Majd a kisült tésztára kenjük.
Máz:
3 tojás fehérjét, 15 deka kristálycukort gőz felett simára keverjük. A krém tetejére kenjük.
Díszítésnek reszelt csokit használhatunk.
2017. január 17., kedd
Méteres süti.
Tészta: 25 deka porcukor, 25 deka liszt, 1 csomag sütőpor, 5 tojás, 2 evőkanál kakaópor, 1 deci víz.
Krém: 1 csomag vaníliás puding, 3 deci tej, 25 deka vaj, 1 kanál porcukor, fél deci víz, 2 evőkanál rum.
A tésztához valókat (kakaópor nélkül) jól összekeverjük majd két részre osztjuk. Az egyiket sárgán sütjük ki a másikhoz kakaóport keverve sütjük ki. A tésztákat őzgerinc formában sütjük.
A tésztákat a forma bordái mentén felszeleteljük.
A krémet elkészítve felváltva egymás mellé rakjuk. Egy sárga tészta, egy krém egy barna tészta egy krém és így tovább míg el nem fogy. A kész termék tetejét csokival leöntjük. Várunk vele egy kis időt majd ferdén szeletelve tálaljuk.
Krém: 1 csomag vaníliás puding, 3 deci tej, 25 deka vaj, 1 kanál porcukor, fél deci víz, 2 evőkanál rum.
A tésztához valókat (kakaópor nélkül) jól összekeverjük majd két részre osztjuk. Az egyiket sárgán sütjük ki a másikhoz kakaóport keverve sütjük ki. A tésztákat őzgerinc formában sütjük.
A tésztákat a forma bordái mentén felszeleteljük.
A krémet elkészítve felváltva egymás mellé rakjuk. Egy sárga tészta, egy krém egy barna tészta egy krém és így tovább míg el nem fogy. A kész termék tetejét csokival leöntjük. Várunk vele egy kis időt majd ferdén szeletelve tálaljuk.
Almás pudingos
Tészta: 35 deka liszt, 25 deka vaj, 15 deka porcukor, 3 tojás sárgája, fél csomag sütőpor, kevés só.
Töltelék: 80 deka alma, 18 deka porcukor, 6 deci víz, 2 csomag pudingpor.
A tésztát összedagasztjuk majd két részre osztjuk. Az egyik felét kinyújtva a tepsi aljába tesszük. A másik felét kinyújtva felcsíkozzuk.
Az almát megpucolva felkockázzuk, majd a porcukorral és a vízzel összekeverjük és puhára főzzük. A pudingot kikeverve felfőzve melegen a meleg megpárolt almához öntjük. Az alma tölteléket a tésztára öntjük majd a csíkokra vágott tésztából rácsot készítünk a krémre. Készre sütjük. Vigyázat a friss sütemény nagyon forró.
Töltelék: 80 deka alma, 18 deka porcukor, 6 deci víz, 2 csomag pudingpor.
A tésztát összedagasztjuk majd két részre osztjuk. Az egyik felét kinyújtva a tepsi aljába tesszük. A másik felét kinyújtva felcsíkozzuk.
Az almát megpucolva felkockázzuk, majd a porcukorral és a vízzel összekeverjük és puhára főzzük. A pudingot kikeverve felfőzve melegen a meleg megpárolt almához öntjük. Az alma tölteléket a tésztára öntjük majd a csíkokra vágott tésztából rácsot készítünk a krémre. Készre sütjük. Vigyázat a friss sütemény nagyon forró.
Duna hullám
Tészta: 40 deka vaj felolvasztva, 40 deka cukor, 6 deka rétesliszt, 1 csomag sütőpor, 2 csomag vaníliás cukor, 7 tojás, meggy, 50 deka kakaópor,
Krémhez: 1 vaníliás puding, 25 deka vaj, 20 deka porcukor.
Tetejére: reszelt csokoládé.
A réteslisztet összekeverjük a sütőporral, a vaníliás cukorral, a tojás sárgájával, és a habbá vert tojás fehérjével. Két részre osztva az egyik felét a tepsibe öntjük és magozott meggyel megszórjuk a tetejét (ne sajnáljuk).
A másik felébe beletesszük a kakaóport, és ráöntjük a tepsiben lévő masszára. Majd megsütjük.
A pudingból készítünk krémet, majd a vajjal kikevert porcukorral összekeverjük. Ezt a krémet a kisült tésztára kenjük. Majd reszelt csokival megszórjuk.
Krémhez: 1 vaníliás puding, 25 deka vaj, 20 deka porcukor.
Tetejére: reszelt csokoládé.
A réteslisztet összekeverjük a sütőporral, a vaníliás cukorral, a tojás sárgájával, és a habbá vert tojás fehérjével. Két részre osztva az egyik felét a tepsibe öntjük és magozott meggyel megszórjuk a tetejét (ne sajnáljuk).
A másik felébe beletesszük a kakaóport, és ráöntjük a tepsiben lévő masszára. Majd megsütjük.
A pudingból készítünk krémet, majd a vajjal kikevert porcukorral összekeverjük. Ezt a krémet a kisült tésztára kenjük. Majd reszelt csokival megszórjuk.
Banános tekercs
Tésztához: 6 tojás, 12 deka cukor, 1 csomag sütőpor, 4 deka kakaópor.
Töltelék: 2 deci tej, 2 evőkanál liszt, 1 tojás, 25 deka vaj, 15 deka porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 deka kakaópor, banán.
Tészta: a tojássárgáját a porcukorral kikeverjük, és a sütőport hozzákeverjük. A tojás fehérjét kemény habbá verve a tésztához öntjük és a kakaóporral együtt elkeverjük óvatosan. Kivajazott lisztezett tepsiben készre sütjük. Majd melegen feltekerjük mint a piskótát.
Töltelék: Sűrű krémet főzünk a tejből lisztből és a tojásból.a kihűlt krémhez a vajat és a porcukrot hozzákeverjük. két részre osztva az egyiket vaníliás cukorral a másik adagot kakaóporral keverjük készre.
Elkészítése: A tekercset óvatosan széthajtva a fehér krémet rákenjük, majd a barna krémet is rákenjük, vigyázva ne keveredjenek nagyon össze. A szélére banánt helyezve feltekerjük, hogy a banán középen legyen.
A kész tekercset 4-5 óra hűtőben tárolás után szeletelve tálaljuk. Esetleg csokimázzal leönthetjük.
Töltelék: 2 deci tej, 2 evőkanál liszt, 1 tojás, 25 deka vaj, 15 deka porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 deka kakaópor, banán.
Tészta: a tojássárgáját a porcukorral kikeverjük, és a sütőport hozzákeverjük. A tojás fehérjét kemény habbá verve a tésztához öntjük és a kakaóporral együtt elkeverjük óvatosan. Kivajazott lisztezett tepsiben készre sütjük. Majd melegen feltekerjük mint a piskótát.
Töltelék: Sűrű krémet főzünk a tejből lisztből és a tojásból.a kihűlt krémhez a vajat és a porcukrot hozzákeverjük. két részre osztva az egyiket vaníliás cukorral a másik adagot kakaóporral keverjük készre.
Elkészítése: A tekercset óvatosan széthajtva a fehér krémet rákenjük, majd a barna krémet is rákenjük, vigyázva ne keveredjenek nagyon össze. A szélére banánt helyezve feltekerjük, hogy a banán középen legyen.
A kész tekercset 4-5 óra hűtőben tárolás után szeletelve tálaljuk. Esetleg csokimázzal leönthetjük.
Göngyölt hús Pataki tálban
10 szelet karaj, 10 szelet kolozsvári szalonna, 10 szelet trappista sajt, 5 deci tejföl, 2 kiló krumpli, 1 fej fokhagyma, 3 deci tej, pirospaprika őrlemény, kakukk fű, oregánó (szurokfű), petrezselyem zöld, só.
A hús szeleteket kiklopfoljuk vékony szeletekre. A fokhagyma gerezdeket szeleteljük 3-4 részre, majd a tejbe rakjuk. A húsokat ebben a lében pácoljuk egy pár órát.
A húsokat pácolás után kiterítjük és a szeletekre rakjuk a szalonnát, és egy sajtot. Feltekerve a pataki tálba tesszük szépen sorba. A tetejét megszórjuk pirospaprikával. A felkockázott krumplit tejföllel összekeverjük, a fűszereket hozzátesszük, és a tejből kiszedett fokhagymát is belekeverjük. Ha kész akkor a húsra öntjük.
Ezután a sütőben (2 órát) vagy kemencében (3órát) sütjük, majd a tetejét leszedve további egy órát visszatesszük kis hű fokon. Ilyenkor akár sajtot is lehet ráreszelni.
A pataki tálat elő kell készíteni vagyis előáztatás szükséges.
A hús szeleteket kiklopfoljuk vékony szeletekre. A fokhagyma gerezdeket szeleteljük 3-4 részre, majd a tejbe rakjuk. A húsokat ebben a lében pácoljuk egy pár órát.
A húsokat pácolás után kiterítjük és a szeletekre rakjuk a szalonnát, és egy sajtot. Feltekerve a pataki tálba tesszük szépen sorba. A tetejét megszórjuk pirospaprikával. A felkockázott krumplit tejföllel összekeverjük, a fűszereket hozzátesszük, és a tejből kiszedett fokhagymát is belekeverjük. Ha kész akkor a húsra öntjük.
Ezután a sütőben (2 órát) vagy kemencében (3órát) sütjük, majd a tetejét leszedve további egy órát visszatesszük kis hű fokon. Ilyenkor akár sajtot is lehet ráreszelni.
A pataki tálat elő kell készíteni vagyis előáztatás szükséges.
2017. január 12., csütörtök
Fagyi szelet
Tészta: 6 tojás, 25 deka cukor, fél csomag sütőpor, 9 evőkanál víz, 20 deka liszt, 10 deka darált dió. Mindenből piskótát sütünk.
Krém: 4 tojás sárgája, 3 evőkanál liszt, 1 csomag vaníliás cukor, 3 deci tej. Ezt felfőzzük, majd kihűtjük. 20 deka vajat, 20 deka porcukorral, 2 csomag vaníliás cukorral habosra kevert krémet készítünk és a kihűlt péphez keverjük. Ezt a kihűlt tésztára kenjük.
Hab: 4 tojás fehérje 20 deka porcukort gőz fölött felverünk. Ezt a habot a krém tetejére kenjük.
Csoki reszelékkel vagy csokimázzal díszítjük.
Krém: 4 tojás sárgája, 3 evőkanál liszt, 1 csomag vaníliás cukor, 3 deci tej. Ezt felfőzzük, majd kihűtjük. 20 deka vajat, 20 deka porcukorral, 2 csomag vaníliás cukorral habosra kevert krémet készítünk és a kihűlt péphez keverjük. Ezt a kihűlt tésztára kenjük.
Hab: 4 tojás fehérje 20 deka porcukort gőz fölött felverünk. Ezt a habot a krém tetejére kenjük.
Csoki reszelékkel vagy csokimázzal díszítjük.
Egérke
20 deka liszt, 10 deka zsír, 2 deci víz, 5-6 tojás.
Az alkotó részeket összekeverve forró olajban kisütjük, majd kakaós porcukorral meghempergetve kínáljuk.
Az alkotó részeket összekeverve forró olajban kisütjük, majd kakaós porcukorral meghempergetve kínáljuk.
Babos zakuszka
20 darab édes paprika, 20 darab hagyma, 1 liter fejtett bab, 8 deci olaj, bors, babérlevél, só, 1 liter paradicsom lé.
A babot megfűzzük utána ledaráljuk. A paprikát is ledaráljuk és 4 deci olajban megpároljuk. A hagymát a maradék olajban megpároljuk. Majd a paradicsomlevet hozzáadjuk. Az összes alkotórészt összekeverjük és addig főzzük míg az olaj a tetejére fel nem úszik.
A babot megfűzzük utána ledaráljuk. A paprikát is ledaráljuk és 4 deci olajban megpároljuk. A hagymát a maradék olajban megpároljuk. Majd a paradicsomlevet hozzáadjuk. Az összes alkotórészt összekeverjük és addig főzzük míg az olaj a tetejére fel nem úszik.
Almás krémes piskóta
Piskóta: 7 tojás, 7 evőkanál liszt, 7 evőkanál porcukor, 1 evőkanál kakaó, 1 kis rum, 1 kiló alma.
Krém: 20 deka vaj, 20 deka porcukor, 2 és fél deci tej, 1 csomag vaníliás puding.
Máz: 1 tábla katica tej vagy ét csoki.
Egy közepes tepsi alját alufóliával kibélelünk, kissé megzsírozzuk. Az almát meghámozva vékony csíkokra szeleteljük (uborka szeletelővel) és az alufóliára tesszük. A tojásfehérjét kemény habbá verve a piskóta többi alkotórészét hozzárakjuk és belekeverjük óvatosan a kakaó és a rum kivételével. Így a felét az almára öntjük. Majd a megmaradt piskóta tésztához hozzákeverjük a kakaóport és a rumot. Majd a sárga tésztára öntjük óvatosan. Egy kicsit összerázzuk majd fél óra alatt kisütjük. A kisült tésztát egy süteményes deszkára kiborítva az alma felülre kerüljön. A krém alkotórészeiből a vajat habosra keverjük a porcukorral. A tejet a pudinggal sűrűre főzzük. Majd kihűlt egységeket összekeverjük. Ezt a krémet az alma tetejére kenjük. Végül csokimázzal leöntjük a süteményt.
Krém: 20 deka vaj, 20 deka porcukor, 2 és fél deci tej, 1 csomag vaníliás puding.
Máz: 1 tábla katica tej vagy ét csoki.
Egy közepes tepsi alját alufóliával kibélelünk, kissé megzsírozzuk. Az almát meghámozva vékony csíkokra szeleteljük (uborka szeletelővel) és az alufóliára tesszük. A tojásfehérjét kemény habbá verve a piskóta többi alkotórészét hozzárakjuk és belekeverjük óvatosan a kakaó és a rum kivételével. Így a felét az almára öntjük. Majd a megmaradt piskóta tésztához hozzákeverjük a kakaóport és a rumot. Majd a sárga tésztára öntjük óvatosan. Egy kicsit összerázzuk majd fél óra alatt kisütjük. A kisült tésztát egy süteményes deszkára kiborítva az alma felülre kerüljön. A krém alkotórészeiből a vajat habosra keverjük a porcukorral. A tejet a pudinggal sűrűre főzzük. Majd kihűlt egységeket összekeverjük. Ezt a krémet az alma tetejére kenjük. Végül csokimázzal leöntjük a süteményt.
Finom sütemény
Piskótához: 6 tojás, 15 deka porcukor, 2 evőkanál ecet, 7 evőkanál liszt, 1 csomag sütőpor, 3 deka kakaó.
Ezt szokott módon piskótaként kikeverve kisütjük.
Krém: 4 tojás sárgája, 2 deci tej, 1 csomag vaníliás cukor, 1 evőkanál liszt, 15 deka porcukor, 25 deka vaj.
A tojás sárgájából és a tejből meg a vaníliás cukorból a liszttel sűrű krémet főzünk. A kihűlt krémhez hozzákeverjük a porcukorral habosra kevert vajat.
Máz: 4 tojás fehérje, 20 deka kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor.
Az összetevőket gőz fölött felkeverjük krémes, habos állagúra.
Az elkészítése: piskóta tészta tetejére kenjük a krémet, majd rákenjük a mázat. Dekorációként lehet rá önteni csokimázat, esetleg reszelni lehet rá csokit.
Ezt szokott módon piskótaként kikeverve kisütjük.
Krém: 4 tojás sárgája, 2 deci tej, 1 csomag vaníliás cukor, 1 evőkanál liszt, 15 deka porcukor, 25 deka vaj.
A tojás sárgájából és a tejből meg a vaníliás cukorból a liszttel sűrű krémet főzünk. A kihűlt krémhez hozzákeverjük a porcukorral habosra kevert vajat.
Máz: 4 tojás fehérje, 20 deka kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor.
Az összetevőket gőz fölött felkeverjük krémes, habos állagúra.
Az elkészítése: piskóta tészta tetejére kenjük a krémet, majd rákenjük a mázat. Dekorációként lehet rá önteni csokimázat, esetleg reszelni lehet rá csokit.
2017. január 7., szombat
Fánk
1 kiló liszt, 1 liter tej, 1 tojás sárgája, 1 kanál cukor, kicsi só, 1 citrom reszelt héja, 5 deka élesztő.
Az élesztőt egy kevés tejben felfuttatva a többi hozzávalóval kikeverjük. Majd kiszaggatva kicsit középen megnyomva forró zsírban készre sütjük. (Nem szalagos fánk).
Az élesztőt egy kevés tejben felfuttatva a többi hozzávalóval kikeverjük. Majd kiszaggatva kicsit középen megnyomva forró zsírban készre sütjük. (Nem szalagos fánk).
zserbó szelet
35 deka liszt, 1 tojás, 5 deka cukor, 20 deka vaj, 1 deci tej, 1 deka élesztő csipet sütőpor, csipet só.
Az élesztőt felfuttatjuk a tejben egy kicsi cukorral. A lisztet vajjal elmorzsoljuk.hozzáadjuk a megkelt élesztőt, a cukrot, a tojást a sót és a sütőport. Majd ezeket jól összedolgozzuk.A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Az alsó lapot lekvárral megkenjük és darált dióval meghintjük. Erre kenünk 6 deka darált dió 6 deka porcukor és 10 deka lekvár keverékével. Jöhet rá a másik lap. Erre jöhet a lekvár és darált dióval meghintjük. Majd erre is kenünk 6 deka darált dió 6 deka porcukor és 10 deka lekvár keveréket. Majd a harmadik lapot is rárakhatjuk a tetejére.
Készre sütés után a tetejét leöntjük csokival.
Az élesztőt felfuttatjuk a tejben egy kicsi cukorral. A lisztet vajjal elmorzsoljuk.hozzáadjuk a megkelt élesztőt, a cukrot, a tojást a sót és a sütőport. Majd ezeket jól összedolgozzuk.A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Az alsó lapot lekvárral megkenjük és darált dióval meghintjük. Erre kenünk 6 deka darált dió 6 deka porcukor és 10 deka lekvár keverékével. Jöhet rá a másik lap. Erre jöhet a lekvár és darált dióval meghintjük. Majd erre is kenünk 6 deka darált dió 6 deka porcukor és 10 deka lekvár keveréket. Majd a harmadik lapot is rárakhatjuk a tetejére.
Készre sütés után a tetejét leöntjük csokival.
Bejgli
75 deka lisztet elmorzsolunk 30 deka zsírral, 10 deka porcukorral, pici sóval, citrom reszelt héjával, 2 tojással. 5 deka élesztőt 1 deci tejben felfuttatva a morzsalékhoz keverjük.Ha nem elég gyúrható akkor tejföllel pótolom a nedvességet.
Töltelék:
45 deka dió 3 deka cukor, 1 csomag vaníliás cukor, reszelt citrom héj, kevés tej (csak annyi tejet hogy ne legyen lágy a krém).
40 deka darált mák, 10 deka porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, reszelt citrom héj, kevés tej (csak annyi tejet hogy ne legyen lágy a krém).
Mindkettőhöz adhatunk mazsolát.
A tésztát 3 részre osztva kinyújtjuk, és a töltelékekkel megkenjük. Ezután feltekerve tepsiben elhelyezve meleg helyen kelesztjük 1 órát. majd egy órát kelesztjük hideg helyen. Ezután már lehet is sütni.
Töltelék:
45 deka dió 3 deka cukor, 1 csomag vaníliás cukor, reszelt citrom héj, kevés tej (csak annyi tejet hogy ne legyen lágy a krém).
40 deka darált mák, 10 deka porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, reszelt citrom héj, kevés tej (csak annyi tejet hogy ne legyen lágy a krém).
Mindkettőhöz adhatunk mazsolát.
A tésztát 3 részre osztva kinyújtjuk, és a töltelékekkel megkenjük. Ezután feltekerve tepsiben elhelyezve meleg helyen kelesztjük 1 órát. majd egy órát kelesztjük hideg helyen. Ezután már lehet is sütni.
Sütés nélküli almatorta
1 kiló alma, babapiskóta, 2 csomag vaníliás puding, 4,5 dl víz, cukor, fahéj, citromlé.
A tortaformát kirakjuk szorosan babapiskótával. A lereszelt almát puhára pároljuk2 deci vízben. A pudingokat elkeverjük 2,5 deci vízben és az almára öntjük. Sűrűsödésig főzzük. Édesítjük cukorral, fahéjjal és egy kevés citromlével. Jól elkeverjük és a piskótára öntjük a felét még melegen. Majd újabb piskóta sor majd az alma másik felét is ráöntjük. Ezután a hűtőbe tesszük dermedni.
Mikor meghűlt akkor 1,5 deci hulala tejszínt felverve a tetejére kenjük. Majd csokit reszelünk a tetejére.
A tortaformát kirakjuk szorosan babapiskótával. A lereszelt almát puhára pároljuk2 deci vízben. A pudingokat elkeverjük 2,5 deci vízben és az almára öntjük. Sűrűsödésig főzzük. Édesítjük cukorral, fahéjjal és egy kevés citromlével. Jól elkeverjük és a piskótára öntjük a felét még melegen. Majd újabb piskóta sor majd az alma másik felét is ráöntjük. Ezután a hűtőbe tesszük dermedni.
Mikor meghűlt akkor 1,5 deci hulala tejszínt felverve a tetejére kenjük. Majd csokit reszelünk a tetejére.
Stíriai metélt
50 deka túró, 20 deka liszt, 4 tojás, 4 deka vaj, 3 deci tejföl, 1 citrom reszelt héja, mazsola ízlés szerint, 10 deka cukor, 1 csomag vaníliás cukor, csipetnyi só, 1 kiskanál olaj vagy zsír, 1 evőkanál zsemlemorzsa.
Az áttört túróval, egy tojással a liszttel kevés sóval egy kanál tejföllel gyúrt tésztát készítünk.Ujjnyi vastagságúra nyújtunk majd szintén ujjnyi vastagságúra vágjuk. Ezeket forró sós vízben kifőzzük majd lecsorgatjuk. A vajat 3 tojás sárgájával cukorral, tejföllel vaníliás cukorral citrommal, jól elkeverjük hozzáadjuk a mazsolát és a felvert tojás habot. A kifőzött tésztát ezzel a keverékkel óvatosan összevegyítjük és kikent morzsával hintett tepsiben előmelegített sütőben pirosra sütjük.
Az áttört túróval, egy tojással a liszttel kevés sóval egy kanál tejföllel gyúrt tésztát készítünk.Ujjnyi vastagságúra nyújtunk majd szintén ujjnyi vastagságúra vágjuk. Ezeket forró sós vízben kifőzzük majd lecsorgatjuk. A vajat 3 tojás sárgájával cukorral, tejföllel vaníliás cukorral citrommal, jól elkeverjük hozzáadjuk a mazsolát és a felvert tojás habot. A kifőzött tésztát ezzel a keverékkel óvatosan összevegyítjük és kikent morzsával hintett tepsiben előmelegített sütőben pirosra sütjük.
2017. január 3., kedd
Julika szelet
Tészta:
40 dkg liszt,1 sütőpor,45 dkg porcukor,10 tojássárgája,1 vaníliás cukor,1 cs. margarin,2 kanál kakaópor,10 tojásfehérje.3 lapba sütöm az egyik lapba 2 kanál kakaó.
Krém:1 liter tej,4 tojássárgája,4 kanál kristálycukor,15 dkg liszt ezt sűrűre főzzük.25 dkg porcukor,2 cs. vaj,2 cs vanillincukor,1 rumaroma ha kihűlt a krém ezt hozzákeverjük és megtöltjük a lapokat.
40 dkg liszt,1 sütőpor,45 dkg porcukor,10 tojássárgája,1 vaníliás cukor,1 cs. margarin,2 kanál kakaópor,10 tojásfehérje.3 lapba sütöm az egyik lapba 2 kanál kakaó.
Krém:1 liter tej,4 tojássárgája,4 kanál kristálycukor,15 dkg liszt ezt sűrűre főzzük.25 dkg porcukor,2 cs. vaj,2 cs vanillincukor,1 rumaroma ha kihűlt a krém ezt hozzákeverjük és megtöltjük a lapokat.
Raffaello golyók
Hozzávalók:
3 dl tej, 1 cs. vaníliás cukor,5 e.k. cukor,3 e.k. liszt,20 dkg kókusz,10 dkg margarin,mandula
A tejet a cukorral és a vaníliás cukorral a liszttel sűrűre főzzük.A langyos masszához keverünk 15 dkg kókuszt és a margarint.A kihűlt masszából golyókat formálunk,közepébe mandulát nyomunk és végül kókuszba forgatjuk.
3 dl tej, 1 cs. vaníliás cukor,5 e.k. cukor,3 e.k. liszt,20 dkg kókusz,10 dkg margarin,mandula
A tejet a cukorral és a vaníliás cukorral a liszttel sűrűre főzzük.A langyos masszához keverünk 15 dkg kókuszt és a margarint.A kihűlt masszából golyókat formálunk,közepébe mandulát nyomunk és végül kókuszba forgatjuk.
Rétes
1 Adaghoz:
Fél liter liszt,2 egész tojás,1 doboz tejföl ezt jól kidolgozzuk és elnyújtjuk.
2 dl olvasztott zsírt összekeverünk 2 dl liszttel és az elnyújtott tésztára rákenjük és felcsavarjuk.6 részre osztjuk.Megtöltjük a kívánt töltelékkel és megsütjük.
Fél liter liszt,2 egész tojás,1 doboz tejföl ezt jól kidolgozzuk és elnyújtjuk.
2 dl olvasztott zsírt összekeverünk 2 dl liszttel és az elnyújtott tésztára rákenjük és felcsavarjuk.6 részre osztjuk.Megtöltjük a kívánt töltelékkel és megsütjük.
Almás krémes
Tészta: Krém: Teteje:
7 tojássárgája 7 tojásfehérje 4 dl hulala hab
20 dkg cukor 7-10 e.k. cukor reszelt csoki
20 dkg liszt 2 cs. vaníliás puding
1 cs. sütőpor 5-6 dl tej
2 e.k. kakaó
11 e.k. víz
2 e.k. olaj
A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral,a vízzel,az olajjal majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet amibe a kakaóport is beletesszük.Előmelegített sütőben kivajazott tepsiben közepes fokon süssük 20 percig.A pudingot sűrűre főzzük.A tojások fehérjét felverjük habbá és ezt összekeverjük a forró pudinggal.Vissza a sütőbe 10-15 percre.Kihűtjük és mehet a hulala hab a tetejére,csoki.35*27 cm tepsi.
7 tojássárgája 7 tojásfehérje 4 dl hulala hab
20 dkg cukor 7-10 e.k. cukor reszelt csoki
20 dkg liszt 2 cs. vaníliás puding
1 cs. sütőpor 5-6 dl tej
2 e.k. kakaó
11 e.k. víz
2 e.k. olaj
A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral,a vízzel,az olajjal majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet amibe a kakaóport is beletesszük.Előmelegített sütőben kivajazott tepsiben közepes fokon süssük 20 percig.A pudingot sűrűre főzzük.A tojások fehérjét felverjük habbá és ezt összekeverjük a forró pudinggal.Vissza a sütőbe 10-15 percre.Kihűtjük és mehet a hulala hab a tetejére,csoki.35*27 cm tepsi.
2017. január 2., hétfő
Tormás sonkatekercs
kb 16-20 szelet gépsonkához.
10 deka vaj, 20 deka natúr sajtkrém, 2 evőkanál majonéz, 2 teáskanál mustár, 2 teáskanál ecetes torma, só bors ízlés szerint.
Az összetevőket összekeverjük majd a sonkába rakva feltekerjük. A tetejét lehet díszíteni a megmaradt krémből esetleg piros aranyat is rakhatunk rá.
10 deka vaj, 20 deka natúr sajtkrém, 2 evőkanál majonéz, 2 teáskanál mustár, 2 teáskanál ecetes torma, só bors ízlés szerint.
Az összetevőket összekeverjük majd a sonkába rakva feltekerjük. A tetejét lehet díszíteni a megmaradt krémből esetleg piros aranyat is rakhatunk rá.
Palacsinta
Fél kiló liszt, 4 darab tojás, 1 evőkanál cukor, fél kávéskanál só, fél csomag sütőpor, és annyi szódavíz hogy jó sűrű legyen de ne legyen csomós. Lehet tejjel is de az könnyen leragad, a szódavíz viszont levegőt juttat a tésztába.
Enyhén olajos sütőben kisütjük.
Enyhén olajos sütőben kisütjük.
Hűtött süti
Első réteghez 3 tojás fehérjét, 5 kanál porcukort, 1 csomag vaníliás cukort összekeverünk. Majd a tojások sárgáját is hozzákeverjük. És végül 1,5 deci vízben 1 csomag zselatint felfőzünk és hozzákeverjük. Ezt egy tepsibe öntjük.
A második réteg ugyan az csak abba menet közben 2,5 kanál kakaót keverünk. Majd ezt is ráöntjük a tepsiben lévő rétegre.
A harmadik réteghez 2 pohár tejfölt, 1 csomag vaníliás cukort, 8 kanál porcukort és majd 1,5 deci vízben felfőzött zselatint öntünk hozzá. Majd ezt is a tepsiben lévő rétegekre öntjük.
Végül gyümölcs kocsonyát készítünk és a tetejére öntjük záró rétegként.
A második réteg ugyan az csak abba menet közben 2,5 kanál kakaót keverünk. Majd ezt is ráöntjük a tepsiben lévő rétegre.
A harmadik réteghez 2 pohár tejfölt, 1 csomag vaníliás cukort, 8 kanál porcukort és majd 1,5 deci vízben felfőzött zselatint öntünk hozzá. Majd ezt is a tepsiben lévő rétegekre öntjük.
Végül gyümölcs kocsonyát készítünk és a tetejére öntjük záró rétegként.
Túrós puffancs
25 deka túró. 1 tojás, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 pohár tejföl, 25 deka liszt, 1 csomag vaníliás cukor.
Az összetevőket összekeverem és pihenni hagyom egy kis időre. Majd olajban kisütve és porcukort szórva rá tálaljuk. Akár lekvárral is ehető.
Az összetevőket összekeverem és pihenni hagyom egy kis időre. Majd olajban kisütve és porcukort szórva rá tálaljuk. Akár lekvárral is ehető.
2017. január 1., vasárnap
Kapros-citromos bárányleves
1 kg báránylapockához kevés zsír, két kisebb fej vöröshagyma, egy
kisebb csokor friss kapor, egy fél citrom héja és a leve (a mennyiség
növelésénél nem kell duplázni vagy háromszorozni a mennyiséget), kevés
babérlevél, 2 sárgarépa, 1 petrezselyem gyökér, egy pohár tejföl, egy
evőkanál liszt, só.
zsírban megpirítjuk a hagymát, majd a húst dinszteljük egy kicsit. Miután fehér a hús széle a kaprot beledobjuk és felengedjük vízzel, ekkor adjuk hozzá a babérlevelet és a citromot is. Félig megpuhult húsnál adjuk hozzá a zöldségeket. Miután a zöldségek és a hús is puha akkor behabarjuk a levest a tejföllel és a liszttel. Menet közben sóval vagy ételízesítővel fűszerezzük. Aki szereti a levesben a burgonyát azt a zöldségekkel együtt tehet bele azt is.
zsírban megpirítjuk a hagymát, majd a húst dinszteljük egy kicsit. Miután fehér a hús széle a kaprot beledobjuk és felengedjük vízzel, ekkor adjuk hozzá a babérlevelet és a citromot is. Félig megpuhult húsnál adjuk hozzá a zöldségeket. Miután a zöldségek és a hús is puha akkor behabarjuk a levest a tejföllel és a liszttel. Menet közben sóval vagy ételízesítővel fűszerezzük. Aki szereti a levesben a burgonyát azt a zöldségekkel együtt tehet bele azt is.
Kötözött oldalas
1kg csontozott oldalashoz egy nagy sárgarépa, egy-két szelet zeller,
kevés petrezselyem zöldje, kis fej vöröshagyma, kisebb gumó fokhagyma,
és a fűszerek.
A csontozott oldalasnak a belső részét fokhagyma zúzalékkal bedörzsöljük, majd megsózzuk. Vékony csíkokra vágjuk a zöldségeket, majd az oldalasra tesszük. Feltekerjük az egészet és átkötjük madzaggal hogy szét ne nyíljon. Kevés ideig pácolhatjuk ha akarjuk, de igazából nincs jelentősége mert kevés húst tartalmaz az étel.
Kizsírozott tepsibe tesszük a húst és kívülről is bedörzsöljük fokhagymával, majd sózzuk és borsozzuk is ízlés szerint. tehetünk mellé krumplit és szalonna szeleteket, esetleg sonka szeletet is.
Egy pohár vízzel megöntjük és alufóliával letakarjuk. Sütőben kb 2 óra alatt megpuhul, kemencében kb 2-2,5 óra kell neki. Ezután a fóliát levesszük a tetejéről és ha szeretjük paprika és paradicsom szeletekkel megszórjuk a tetejét. innentől kb 45-60 perc alatt megpirul a teteje is és már lehet is szeletelni és tálalni.
A csontozott oldalasnak a belső részét fokhagyma zúzalékkal bedörzsöljük, majd megsózzuk. Vékony csíkokra vágjuk a zöldségeket, majd az oldalasra tesszük. Feltekerjük az egészet és átkötjük madzaggal hogy szét ne nyíljon. Kevés ideig pácolhatjuk ha akarjuk, de igazából nincs jelentősége mert kevés húst tartalmaz az étel.
Kizsírozott tepsibe tesszük a húst és kívülről is bedörzsöljük fokhagymával, majd sózzuk és borsozzuk is ízlés szerint. tehetünk mellé krumplit és szalonna szeleteket, esetleg sonka szeletet is.
Egy pohár vízzel megöntjük és alufóliával letakarjuk. Sütőben kb 2 óra alatt megpuhul, kemencében kb 2-2,5 óra kell neki. Ezután a fóliát levesszük a tetejéről és ha szeretjük paprika és paradicsom szeletekkel megszórjuk a tetejét. innentől kb 45-60 perc alatt megpirul a teteje is és már lehet is szeletelni és tálalni.
Csörögefánk
50dkg liszthez 3 egész m-es tojás, 1 evőkanál cukor, fél deci rum, 1
csipet szódabikarbóna, 1,5 dl tejföl olaj a sütéshez és só az
ízesítéshez.
A liszt kivételével összekeverünk mindent egy tálban, majd annyi lisztet adunk hozzá, hogy jó gyenge tésztát kapjunk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk és tetszés szerint formázzuk.
Közepesen forró olajban kisütjük a fánkokat, még melegen porcukorban meghempergetjük.
Lehet magában is fogyasztani de lehet lekvárt is enni hozzá.
A liszt kivételével összekeverünk mindent egy tálban, majd annyi lisztet adunk hozzá, hogy jó gyenge tésztát kapjunk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk és tetszés szerint formázzuk.
Közepesen forró olajban kisütjük a fánkokat, még melegen porcukorban meghempergetjük.
Lehet magában is fogyasztani de lehet lekvárt is enni hozzá.
Pulyka pörkölt karfiollal és burgonyával
1 kg pulykahúshoz 4 közepes vöröshagyma, 1 kg burgonya, 1 darab lila hagyma, 1 kisebb fej karfiol, zsír, babérlevél, só, bors.
A vöröshagymát megdinszteljük a zsírban (minél több a hagyma annál finomabb a pörkölt, persze ízléses határokon belül), majd hozzáadjuk a felkockázott pulykahúst. Ekkor felöntjük egy kevés vízzel és hozzáadjuk a babérlevelet. Hús puhulásáig sózzuk borsozzuk. Miután félig megpuhult a hús hozzáadjuk a burgonyát és a karfiolt (a karfiolt előtte kisebb rózsákra szétszedjük), és a kockára vágott lila hagymát is hozzátesszük.
Miután kész akár tejföllel is lehet tálalni.
A vöröshagymát megdinszteljük a zsírban (minél több a hagyma annál finomabb a pörkölt, persze ízléses határokon belül), majd hozzáadjuk a felkockázott pulykahúst. Ekkor felöntjük egy kevés vízzel és hozzáadjuk a babérlevelet. Hús puhulásáig sózzuk borsozzuk. Miután félig megpuhult a hús hozzáadjuk a burgonyát és a karfiolt (a karfiolt előtte kisebb rózsákra szétszedjük), és a kockára vágott lila hagymát is hozzátesszük.
Miután kész akár tejföllel is lehet tálalni.
Mandulás rizsfelfújt
1 dl darált mandula, 1 dl rizsdara, 1 dl porcukor, 1 csomag vaníliás
cukor, 1 darab citrom reszelt héja, 8 dl tej, 3 tojás, 2 dl tejszínhab,
valamilyen öntet.
Összekeverjük a mandulát a porcukorral, a vaníliás cukorral meg egy csipet sóval. Tejben megfőzzük, majd langyosra hűtjük. Hozzáadjuk a tojássárgáját és a fehérjéből felvert habot. Közepes tortaformába öntjük (a forma kivajazott és lisztezett legyen). a sütőbe tesszük és készre sütjük.
A közepébe habosított tejszínhabot teszünk és a tetejére valamilyen öntetet locsolunk.
Összekeverjük a mandulát a porcukorral, a vaníliás cukorral meg egy csipet sóval. Tejben megfőzzük, majd langyosra hűtjük. Hozzáadjuk a tojássárgáját és a fehérjéből felvert habot. Közepes tortaformába öntjük (a forma kivajazott és lisztezett legyen). a sütőbe tesszük és készre sütjük.
A közepébe habosított tejszínhabot teszünk és a tetejére valamilyen öntetet locsolunk.
Tejszínes eperkrém
Közel 1 kg eperhez 25dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 3dl tejszín, 6 lap zselatin.
Megmossuk az epret, majd 4-5 szem kivételével összeturmixoljuk az egészet. A turmixolt eper negyedét félretesszük. A háromnegyed részt lábasba tesszük, majd a cukrot hozzáadva felmelegítjük. Közben a vaníliás cukrot is hozzákeverjük. Ha kész hűlni hagyjuk, és a szoba hőmérsékletű krémet átpasszírozzuk. A tejszínből habot készítünk. A zselatin lapokat hideg vízben megáztatjuk egy kicsit, majd kevés vízben feloldjuk a lapokat. Az eperpüré felét a tejszínhabbal együtt a zselatinba keverjük. Poharakba kitöltve az eperpürét is elosztjuk a poharakba. Majd a harmadik réteg a turmixolt eper amit az elején félreraktunk negyed részt. A tetejét egész eprekkel díszítjük.
Habot is tehetünk rá, esetleg olvasztott csokit.
Megmossuk az epret, majd 4-5 szem kivételével összeturmixoljuk az egészet. A turmixolt eper negyedét félretesszük. A háromnegyed részt lábasba tesszük, majd a cukrot hozzáadva felmelegítjük. Közben a vaníliás cukrot is hozzákeverjük. Ha kész hűlni hagyjuk, és a szoba hőmérsékletű krémet átpasszírozzuk. A tejszínből habot készítünk. A zselatin lapokat hideg vízben megáztatjuk egy kicsit, majd kevés vízben feloldjuk a lapokat. Az eperpüré felét a tejszínhabbal együtt a zselatinba keverjük. Poharakba kitöltve az eperpürét is elosztjuk a poharakba. Majd a harmadik réteg a turmixolt eper amit az elején félreraktunk negyed részt. A tetejét egész eprekkel díszítjük.
Habot is tehetünk rá, esetleg olvasztott csokit.
Csokis-gesztenyés torta
25dkg étcsoki, 15dkg vaj, 3 tojás, 1 nagy evőkanál liszt, 25dkg
gesztenyepüré (cukrozott), 1 rumaroma, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 1
csomag vaníliás cukor, 1 csipet só.
Gőz felett összeolvasztjuk a vajat a csokival, majd visszahűtjük langyosra.habosra keverjük a tojást, a fahéjat, a rumot és a gesztenyepürét. Majd összedolgozzuk a csoki masszával.végül hozzáadjuk a lisztet. Sütőformába öntjük és megsütjük, kb. 20 perc.
Tálaláskor megszórhatjuk cukorral, kakaóporral és adhatunk hozzá édes gesztenyét.
Gőz felett összeolvasztjuk a vajat a csokival, majd visszahűtjük langyosra.habosra keverjük a tojást, a fahéjat, a rumot és a gesztenyepürét. Majd összedolgozzuk a csoki masszával.végül hozzáadjuk a lisztet. Sütőformába öntjük és megsütjük, kb. 20 perc.
Tálaláskor megszórhatjuk cukorral, kakaóporral és adhatunk hozzá édes gesztenyét.
Köménymagos sertéscomb
1 kg sertéscombhoz őrölt kömény, 2 közepes vöröshagyma, 1 közepes fej fokhagyma, zsír só.
Az egyszerűségében rejlik a finomsága.
A húst sóval és köménnyel jól bekenjük. majd a húst egy zsírral kikent tepsibe helyezve a hagymakarikákat és a fokhagyma gerezdeket mellé ás rászórjuk. kb 2 óra alatt megpuhítjuk alufólia alatt. majd még egy fél órát pirítjuk a tetejét fólia nélkül.
Javaslok még hozzárakni szalonnát, krumplit, paprika és paradicsom karikákat.
Az egyszerűségében rejlik a finomsága.
A húst sóval és köménnyel jól bekenjük. majd a húst egy zsírral kikent tepsibe helyezve a hagymakarikákat és a fokhagyma gerezdeket mellé ás rászórjuk. kb 2 óra alatt megpuhítjuk alufólia alatt. majd még egy fél órát pirítjuk a tetejét fólia nélkül.
Javaslok még hozzárakni szalonnát, krumplit, paprika és paradicsom karikákat.
Túrosfagyi torta, nyári gyümölcsökkel
1 csomag babapiskótához 0,3cl likőr, 1/4 kg túró, 10 dkg sajt, 1
pohár tejszín, 1 tubus sűrített tej, 1 kispohár joghurt, 20 dkg
porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, citromlé 1 evőkanállal,
gyümölcsmártás, különböző bogyós gyümölcsök.
egy tortaformát étkezési fóliával kibélelünk, majd az aljára lepakoljuk a babapiskótát egy sorba. A likőrrel meghintjük. A túrót, a sajtot, a sűrített tejet, a joghurttal, a porcukorral és a vaníliás cukorral, a habosra vert tejszínnel és a citromlével összekeverjük. A kikevert masszát a piskóta alapra öntjük. Így a hűtőbe tesszük és félig megdermesszük. A gyümölcsök felét rászórjuk és visszatesszük a hűtőbe.
Tálalás előtt lecsatoljuk róla a tortaformát és a maradék gyümölccsel megszórva és a mártással leöntve kínáljuk a vendégeket.
egy tortaformát étkezési fóliával kibélelünk, majd az aljára lepakoljuk a babapiskótát egy sorba. A likőrrel meghintjük. A túrót, a sajtot, a sűrített tejet, a joghurttal, a porcukorral és a vaníliás cukorral, a habosra vert tejszínnel és a citromlével összekeverjük. A kikevert masszát a piskóta alapra öntjük. Így a hűtőbe tesszük és félig megdermesszük. A gyümölcsök felét rászórjuk és visszatesszük a hűtőbe.
Tálalás előtt lecsatoljuk róla a tortaformát és a maradék gyümölccsel megszórva és a mártással leöntve kínáljuk a vendégeket.
Borsós sertéspörkölt
40 dkg disznócomb, 25 dkg fejtett borsó,2 vöröshagyma, cukkini, 1 kisebb
csokor zöldség zöldje, két foghagyma, 1 kisebb lila hagyma, és egyéb
fűszerek
Borsós sertéstokány
fél kiló pecsenyéhez negyed kiló borsó, 2 közepes vöröshagyma, zsenge
cukkini, zöldség zöldje, 2-3 gerezd fokhagyma, kisebb fej lila hagyma,
fűszerek és zsír.
A pecsenyét megtisztítjuk, és utána felszeleteljük kisebb csíkokra. Majd megpirítjuk a zsírban. majd a karikára vágott vöröshagymával pároljuk míg a hagyma nem lesz üveges. Ezután a félkarikákra szeletelt cukkinit is hozzátesszük az alaphoz. kis idő múlva a borsót és a zúzott fokhagymát is hozzátéve fűszerezzük sóval és borssal, és zöldség zölddel. Majd az utolsó pillanatban a lila hagymát is hozzáadjuk.
Rizzsel vagy tarhonyával tálaljuk
A pecsenyét megtisztítjuk, és utána felszeleteljük kisebb csíkokra. Majd megpirítjuk a zsírban. majd a karikára vágott vöröshagymával pároljuk míg a hagyma nem lesz üveges. Ezután a félkarikákra szeletelt cukkinit is hozzátesszük az alaphoz. kis idő múlva a borsót és a zúzott fokhagymát is hozzátéve fűszerezzük sóval és borssal, és zöldség zölddel. Majd az utolsó pillanatban a lila hagymát is hozzáadjuk.
Rizzsel vagy tarhonyával tálaljuk
Szárnyasokhoz töltelék
2-3 zsemle, 3dl tej, 2-3 főt tojás, 1 nyers tojás, 40-50 dkg szárnyas
máj (szív nélküli), kisebb csokor petrezselyem, kevés majoránna, só és
bors.
a zsemléket tejben áztatjuk. Miután jól megpuhultak akkor kinyomkodjuk és egy tálba tesszük őket szétmorzsolva. A főt tojásokat ledarálva hozzáöntjük. A májat és a nyers tojást turmix-al összedaráljuk majd ezeket is hozzákeverjük a masszához. apróra vágott zöldség zöldjét és a majoránnát a sóval és borssal hozzátesszük. A massza ha túl kemény akkor tejet öntsünk hozzá. Ha túl lágy akkor zsemlemorzsával sűrítsük. Sütéskor megkeményedik. Ezt tartsuk mindig szem előtt.
a zsemléket tejben áztatjuk. Miután jól megpuhultak akkor kinyomkodjuk és egy tálba tesszük őket szétmorzsolva. A főt tojásokat ledarálva hozzáöntjük. A májat és a nyers tojást turmix-al összedaráljuk majd ezeket is hozzákeverjük a masszához. apróra vágott zöldség zöldjét és a majoránnát a sóval és borssal hozzátesszük. A massza ha túl kemény akkor tejet öntsünk hozzá. Ha túl lágy akkor zsemlemorzsával sűrítsük. Sütéskor megkeményedik. Ezt tartsuk mindig szem előtt.
Dió torta
A tésztához 6 tojás sárgáját és egynek a fehérjét a 20 dkg
porcukorral kikeverjük, majd belekeverjük a 25dkg diót, kevés
zsemlemorzsával. A 2 evőkanál rumot és a habbá vert tojásfehérjét
hozzákeverjük a masszához. Majd fél óra alatt egy tortaformában
kisütjük. A kész tésztát 3 lapra vágjuk.
A krémhez 30 dkg diót a 2 dl tejjel leforrázunk. Majd ha kihűlt hozzá keverjük a 15 dkg cukrot az 1 csomag vaníliás cukrot és a habosra kevert vajat.
A tésztalapok közé és az oldalát a krémmel kikenjük és darált dióval megszórjuk a tetejét és az oldalát. Tejszín habbal és színes cukorkákkal díszítjük.
A krémhez 30 dkg diót a 2 dl tejjel leforrázunk. Majd ha kihűlt hozzá keverjük a 15 dkg cukrot az 1 csomag vaníliás cukrot és a habosra kevert vajat.
A tésztalapok közé és az oldalát a krémmel kikenjük és darált dióval megszórjuk a tetejét és az oldalát. Tejszín habbal és színes cukorkákkal díszítjük.
Piramis
20 deka vaj, 50 deka darált keksz, 15 deka porcukor, 6 kanál kakaó, 2 kanál rum, 2 deci tea.
Krémje: fél liter tej, 2 csomag pudingpor, 15 deka vaj, 15 deka porcukor, kis rum.
A tészta anyagát összekeverve piramis formába nyomkodjuk, majd a forma belső felével kialakítjuk a krém helyét, és végül Albert keksszel lezárjuk. Majd kinyitva a formát sorba rakva az egészet megszórhatjuk kókusszal.
Krémje: fél liter tej, 2 csomag pudingpor, 15 deka vaj, 15 deka porcukor, kis rum.
A tészta anyagát összekeverve piramis formába nyomkodjuk, majd a forma belső felével kialakítjuk a krém helyét, és végül Albert keksszel lezárjuk. Majd kinyitva a formát sorba rakva az egészet megszórhatjuk kókusszal.
Kefíres süti
1 pohár kefir, 1 pohár cukor, 1 pohár olaj, 3 pohár liszt, 3 tojás, 1 csomag sütőpor.
Összekeverés után tepsibe öntjük és a tésztába bármilyen gyümölcsöt bele lehet dobálni.
Összekeverés után tepsibe öntjük és a tésztába bármilyen gyümölcsöt bele lehet dobálni.
Szalagos fánk
Fél kiló liszt, 2 deci tej, 40 deka élesztő, 5 deka porcukor, 6 deka olvasztott vaj, 5 darab tojás sárgája.
Ezeket összekeverve kis pogácsákat szaggatva középen megnyomva forró olajban megsütjük. Az olaj annyi legyen az edényben, hogy a tészta fel tudjon úszni a felszínre.
Ezeket összekeverve kis pogácsákat szaggatva középen megnyomva forró olajban megsütjük. Az olaj annyi legyen az edényben, hogy a tészta fel tudjon úszni a felszínre.
Kókusz golyó
50 deka darált keksz, 10 deka vaj, 10 deka porcukor, 2 evőkanál kakaó, 1 csomag vaníliás cukor, 1 mokkás kanál rumaroma, 1 csomag kókusz, 2 deci meggylé.
Összekeverve golyókat formálunk és plusz kókuszreszelékben megforgatjuk.
Összekeverve golyókat formálunk és plusz kókuszreszelékben megforgatjuk.
Almás fánk
80 deka alma (lereszelve), 30 deka liszt, 2 tojás, 1 csomag sütőpor, 8 deka cukor.
Ezeket összekeverve lassú tűzön tepsiben kisütjük. A tetejét fahéjas porcukorral megszórjuk.
Ezeket összekeverve lassú tűzön tepsiben kisütjük. A tetejét fahéjas porcukorral megszórjuk.
Finom túrós
4 tojás sárgáját 30 deka cukorral kikeverni 1 deci tejjel és 1 deci olajat teszünk hozzá.
30 deka liszt, 1 csomag sütőpor és a 4 tojás fehérjének a habját hozzákeverjük.
Töltelék: 25 deka margarin, 1 csomag vaníliás cukor, 30 deka porcukor habosra keverünk és hozzákeverjük a fél kiló túrót. A kisült tésztát kettévágjuk és a túró töltelékkel megkenjük.
30 deka liszt, 1 csomag sütőpor és a 4 tojás fehérjének a habját hozzákeverjük.
Töltelék: 25 deka margarin, 1 csomag vaníliás cukor, 30 deka porcukor habosra keverünk és hozzákeverjük a fél kiló túrót. A kisült tésztát kettévágjuk és a túró töltelékkel megkenjük.
Néger kocka
4 tojás sárgája, 20 deka cukor, 10 deka zsír. Ezeket jól kikeverjük. Hozzáadjunk 3 deka kakaót, 20 deka lisztet, 1 sütő pórt, és annyi tejet hogy piskóta szerű tészta legyen.
Hab: 25 deka cukor, 4 tojás fehérje, gőz felett felverjük. Majd a kisült tésztára lekvárt kenünk és ezt a habot rákenjük a lekvárra. Majd a sütőbe visszatéve a habot rá szárítjuk.
Hab: 25 deka cukor, 4 tojás fehérje, gőz felett felverjük. Majd a kisült tésztára lekvárt kenünk és ezt a habot rákenjük a lekvárra. Majd a sütőbe visszatéve a habot rá szárítjuk.
Aranygaluska
fél kiló liszt, 3 deci tej, 2 deka élesztő, 8 deka cukor a tejbe, pici só.Az egész összetevőt összegyúrni (természetesen az élesztőt felfuttatni a cukrozott tejben).
Kinyújtás után pogácsa szaggatóval félholdakat készítünk.
Pici olajos tepsiben sorba rakva olvasztott vajjal meglocsolva cukros dióval megszórva még egy sor félhold tésztát felhalmozunk. Majd még egy sor olvasztott vaj és cukrozott dió.És lassú tűznél 45 perc alatt készre sütjük.
Sodó: 2 tojás sárgája, 8 deka cukor, 2 vaníliás cukor, fél liter tej, 1 kanál liszt.
Kinyújtás után pogácsa szaggatóval félholdakat készítünk.
Pici olajos tepsiben sorba rakva olvasztott vajjal meglocsolva cukros dióval megszórva még egy sor félhold tésztát felhalmozunk. Majd még egy sor olvasztott vaj és cukrozott dió.És lassú tűznél 45 perc alatt készre sütjük.
Sodó: 2 tojás sárgája, 8 deka cukor, 2 vaníliás cukor, fél liter tej, 1 kanál liszt.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)